A GESTÃO DA SUSTENTABILIDADE SOCIOAMBIENTAL EM REDES DE HOTÉIS NA REGIÃO METROPOLITANA DE SÃO PAULO

Abstract

A finitude de recursos naturais, o avanço do consumismo e as mudanças do clima têm requerido atitudes e iniciativas da humanidade, no sentido de preservar as condições de vida na Terra. Conhecer as ações que vem sendo desenvolvidas e os desafios enfrentados por gestores para lidar com as questões da sustentabilidade permitirão que se saiba o que está sendo feito e o que poderá ser aperfeiçoado para tornar menos intensa a ação destrutiva que o gênero humano vem impondo à natureza. Considerando que o setor de turismo e, por consequência o de hotelaria, são parte importante da economia mundial e grandes consumidores de energia, água e outros recursos naturais, além de reproduzirem significativas quantidades de resíduos e impactos na natureza e nos locais onde estão localizados, este estudo tem por objetivo pesquisar como as redes de hotéis da Região Metropolitana de São Paulo estão gerenciando a sustentabilidade sócio ambiental. Por sua importância e significativa presença na região objeto de pesquisa, o estudo focou a Rede Accor, procurando identificar e analisar as práticas gerenciais e as dificuldades pelos gestores de hotéis na gestão da sustentabilidade socioambiental. Especificamente procurou-se identificar e analisar o fluxo de processos no planejamento de construções e reformas; o fluxo dos processos na aquisição, operação e utilização de equipamentos, móveis e utensílios; a forma de disposição dos resíduos sólidos, as formas de economia no uso de energia e água e a existência de educação ambiental. A abordagem metodológica foi de um estudo de caso exploratório, triangulando-se o referencial teórico com pesquisa documental e entrevistas com gestores da Rede Accor e especialistas em hotelaria e sustentabilidade. As pesquisas permitiram identificar a maneira como o desenvolvimento sustentável e a sustentabilidade são geridos na Rede Accor, como os gestores enfrentam os problemas relativos à sustentabilidade relacionamento da Accor com seus stakeholders.